糖醋排骨

8.3分
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兔姐的深夜食堂
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:酱油、老酒、米醋、冰糖，步骤:1.我的烧法与众不同，排骨洗净，无需 2.热锅倒入约5⃣️调羹的色拉油 3.油温7成热倒入排骨翻炒 4.三下两下翻炒，无需把排骨炒黄直接
30分钟-1小时 一般 酸甜

配方

5种材料
猪排骨 400克、酱油 适量、老酒 适量、米醋 适量、冰糖 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
我的烧法与众不同，排骨洗净，无需控干水分，直接下油锅炒
步骤2.
热锅倒入约5⃣️调羹的色拉油
步骤3.
油温7成热倒入排骨翻炒
步骤4.
三下两下翻炒，无需把排骨炒黄直接倒3⃣️调羹酱油
步骤5.
调羹老酒（我用的是可以饮用的老酒，如没有，料酒也行）
步骤6.
翻炒几下，盖上锅盖，关中火焖
步骤7.
中途开锅盖翻动几下再焖，等汁只剩三分之一时打开锅盖倒入三分之一碗米醋
步骤8.
加入冰糖，如果用调羹量的话约3⃣️调羹，具体还要看各人的喜好
步骤9.
开大火，翻动几下，让其收汁，等汁收到开始冒泡泡了，OK，关火可以装盘了
步骤10.
汁要收到什么程度？看这张照片?一道好的糖醋排骨，不用加淀粉勾芡，但它的汁是粘稠的，油水是不会分离的
步骤11.
洒上一些白芝麻，是不是很诱人呢？

窍门

我这里说的调羹是指中餐个个喝汤用的勺子，还有一点，烧所有糖醋类的菜都不需要加味素，你加了就失败了，这是我一个大厨朋友说的

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糖醋排骨
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糖醋排骨
我的烧法与众不同，排骨洗净，无需控干水分，直接下油锅炒
热锅倒入约5⃣️调羹的色拉油
油温7成热倒入排骨翻炒
三下两下翻炒，无需把排骨炒黄直接倒3⃣️调羹酱油
调羹老酒（我用的是可以饮用的老酒，如没有，料酒也行）
翻炒几下，盖上锅盖，关中火焖
中途开锅盖翻动几下再焖，等汁只剩三分之一时打开锅盖倒入三分之一碗米醋
加入冰糖，如果用调羹量的话约3⃣️调羹，具体还要看各人的喜好
开大火，翻动几下，让其收汁，等汁收到开始冒泡泡了，OK，关火可以装盘了
汁要收到什么程度？看这张照片?一道好的糖醋排骨，不用加淀粉勾芡，但它的汁是粘稠的，油水是不会分离的
洒上一些白芝麻，是不是很诱人呢？