酱烧小黄鱼

8.0分
23人已做过
微米
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:小黄鱼、料酒、老抽、生抽，步骤:1.小黄鱼洗净凉干，然后在小黄鱼上划 2.用盐、料酒、胡椒粉腌制一会。 3.葱、姜、蒜、干辣椒切好。 4.锅烧热，倒入适量油，将小黄鱼两面
30分钟-1小时 简单 辣

配方

14种材料
小黄鱼 4条、油 适量、盐 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、老抽 适量、生抽 适量、白糖 适量、甜面酱 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量、淀粉 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小黄鱼洗净凉干，然后在小黄鱼上划几刀。
步骤2.
用盐、料酒、胡椒粉腌制一会。
步骤3.
葱、姜、蒜、干辣椒切好。
步骤4.
锅烧热，倒入适量油，将小黄鱼两面身上拍干淀粉，放入锅里煎炸。
步骤5.
翻到另一面煎。
步骤6.
将鱼拨一边，放入葱姜蒜干辣椒爆香。
步骤7.
加入老抽、生抽、白糖、甜面酱。
步骤8.
加入水与鱼齐平，大火烧开，小火焖十几分钟。
步骤9.
看焖得差不多了，将鱼装盘出锅，留一点汤汁，倒入水淀粉收汁。
步骤10.
浇在小黄鱼身上，葱丝点缀。

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酱烧小黄鱼
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酱烧小黄鱼
小黄鱼洗净凉干，然后在小黄鱼上划几刀。
用盐、料酒、胡椒粉腌制一会。
葱、姜、蒜、干辣椒切好。
锅烧热，倒入适量油，将小黄鱼两面身上拍干淀粉，放入锅里煎炸。
翻到另一面煎。
将鱼拨一边，放入葱姜蒜干辣椒爆香。
加入老抽、生抽、白糖、甜面酱。
加入水与鱼齐平，大火烧开，小火焖十几分钟。
看焖得差不多了，将鱼装盘出锅，留一点汤汁，倒入水淀粉收汁。
浇在小黄鱼身上，葱丝点缀。