【湖北】珍珠丸子

9.2分
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斯佳丽WH
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:肉馅、梅干菜、糯米，步骤:1.准备好原材料，糯米和梅干菜泡水； 2.肉馅中加入盐、料酒、姜末和淀粉； 3.将它们拌均匀后摔打上劲； 4.锅中放入少许油， 下入姜葱爆香；
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

7种材料
肉馅 200克、梅干菜 50克、油 适量、盐 适量、糯米 150克、葱 3片、姜 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原材料， 糯米和梅干菜泡水；
步骤2.
肉馅中加入盐、料酒、姜末和淀粉；
步骤3.
将它们拌均匀后摔打上劲；
步骤4.
锅中放入少许油， 下入姜葱爆香；
步骤5.
放入梅干菜进去翻炒；
步骤6.
翻炒几下后加入适量的盐调味；
步骤7.
炒好的梅干菜盛出来， 将姜片和葱挑出来；
步骤8.
取一小团肉馅包入炒好的梅干菜；
步骤9.
将它团成丸子；
步骤10.
再放入泡好的糯米中滚一下，
步骤11.
11拿出来按压一下， 让糯米均匀的沾再丸子上；
步骤12.
将包好的糯米丸子放入蒸屉上；
步骤13.
上汽后大火蒸上二十分钟即可再在上面点缀点枸杞。
步骤14.
端上桌了。

窍门

1. 梅干菜和糯米要提前泡上 ，糯米要泡半个小时； 2. 梅干菜要加入姜葱等提前炒制入味， 注意姜片葱要挑出来避免影响口感； 3. 肉馅要加入盐的调味料腌制后摔打上劲， 才利于包团圆。

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【湖北】珍珠丸子
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【湖北】珍珠丸子
准备好原材料， 糯米和梅干菜泡水；
肉馅中加入盐、料酒、姜末和淀粉；
将它们拌均匀后摔打上劲；
锅中放入少许油， 下入姜葱爆香；
放入梅干菜进去翻炒；
翻炒几下后加入适量的盐调味；
炒好的梅干菜盛出来， 将姜片和葱挑出来；
取一小团肉馅包入炒好的梅干菜；
将它团成丸子；
再放入泡好的糯米中滚一下，
11拿出来按压一下， 让糯米均匀的沾再丸子上；
将包好的糯米丸子放入蒸屉上；
上汽后大火蒸上二十分钟即可再在上面点缀点枸杞。
端上桌了。