（网络参考）：液体是面粉的60%-70%糖是面粉的6%（咸口）糖是面粉的8%（甜口）盐是面粉的1%
酵母是面粉的2%-3%
黄油是面粉的10%-15%夏天揉面用冰水，开空调，厨师机面盆外围围上降温带来控制面温。夏天用烤箱基础发酵时怕温度高的，可以开着电源半开烤箱门发酵，不过最后我还是关闭了电源焖着发酵的，因为面盆摸着温热的，好在没影响到面团。会这样尝试基础发酵，是因为看老天脸色发酵实在是发不起，时间难控长短。这次试验烤箱基础发酵还是成功的，所以推荐出来，不过发酵时间还是要看各个烤箱自己的性能的。
