天天菜谱
卤肉饭的窍门
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卤肉选择五花肉更加合适。但我怕肥，只
瘦肉
又会柴。所以加了一小块带皮肉同卤。
台湾卤肉饭选用小的红
葱
头。裹粉后炸酥捞出压碎制成调料，吃卤肉饭时拌入，很提味。
小红葱头不好买。我用大红葱头代替。且没油炸，直接炝锅用。味道也很不错。
卤肉饭
卤
一般
100
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洋葱头
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