天天菜谱
卤肉饭的窍门
270
浏览 ·
58
收藏 ·
53
关注
1、购买五花肉时要选无骨的那种，去皮很麻烦，可以请摊主代劳
2、洋葱切丝更容易焖烂，长短随意，烧好的卤肉里是找不到洋葱的~
3、姜在这里我是切粗丝的，不过切片更容易辨认
4、糖和盐的用量因勺而异，不同的人口味也各有不同
5、水不要加太少了，初次做的可以多加一些
卤肉饭
卤
一般
169
相关专题
卤肉饭做法大全
菜谱：
300
热度：
197
介绍
营养
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
玉米
水淀粉
鸡精
橄榄
黄酒
勾芡
青菜
相关窍门
卤肉饭的窍门
注意：第一，想汤多就多放些水，太少会干锅，而且没办法卤蛋；第二，喜欢吃溏心卤蛋的就不要煮太久，不然蛋黄会是比较老的口感。第三，做好的卤蛋吃时分两半不要用刀切，用
阅读：
133
卤肉饭的窍门
1、2、 1.好吃的卤肉饭就是红葱头了,爆香红葱末跟蒜末时,火一定要小,绝对不能让它烧焦,不然整个卤肉就毁了。3、如果要让卤肉更好吃,就是要连皮一起下去熬煮,这
阅读：
113
卤肉饭的窍门
卤肉选择五花肉更加合适。但我怕肥，只瘦肉又会柴。所以加了一小块带皮肉同卤。台湾卤肉饭选用小的红葱头。裹粉后炸酥捞出压碎制成调料，吃卤肉饭时拌入，很提味。小红葱头
阅读：
100
卤肉饭的窍门
1我想其实不过水焯的猪肉做起来会更好吃但是据说这样焯水更健康可以自己选择2煸炒肉的时候要注意火候时间太短了煮出来会有些腻时间太长了瘦肉会变得比较柴3香料一定要放
阅读：
125
卤肉饭的窍门
1、卤肉快收好汁儿的时候可以尝下淡不淡，因为放了酱油，不然再放盐怕会咸2、在炸洋葱或炒肉末出游的时候小心被油溅到哦3、焯蔬菜的时候的时候放一点点盐，这样蔬菜会绿
阅读：
113
卤肉饭的窍门
1.卤肉过程中尝一尝汤的咸淡，如果有盐味就不用在加盐了。 2.汤汁根据个人喜好可以选择浓稠还是正常。 3.炖肉颜色也可以根据个人喜好选择老抽的轻重，有人喜欢颜色
阅读：
51
窍门推荐
就当我偷懒吧——酸辣乌江鱼的窍门
我用的是肘子的酸汤，也可以自己做。材料：酸豇豆50g、泡姜80g、泡辣椒80g、豆瓣15g、醪糟1大勺约8g、白糖1大勺约6g、生抽1/2茶匙约3g、白胡椒1/
阅读：
6
家常凉拌牛肉的窍门
冷却后的牛筋肉放入冰箱是为了更好的切片，冷藏后吃些来的口感也更好些。调料如有鸡汤就更鲜一些。注：花椒与花生米都是先用铁锅炒出香味后（一定要用小火炒否则会炒焦），
阅读：
509
无油版蔓越莓海绵蛋糕的窍门
模具为什么要事先处理呢？因为烤海绵蛋糕需要用到不沾模，我手头的是阳极铝戚风模，只好这么处理了再用啦。。在加入的酒渍蔓越莓表面裹一层面粉，有助于使其在面糊中均匀分
阅读：
282
爱心吐司的窍门
1、这次白鲨的面粉吸水性比较强，但各种面粉吸水性都不一样，所以液体量只供参考，具体还需要自己调整。 2、由于我这里天气比较热，牛奶是放冰箱冷藏后的，中种面团也不
阅读：
16
苦瓜烧鱼的窍门
1.海鱼不需要提前腌制，只需在背上打上花刀好入味；2.在鱼背上拍干粉和用姜搽锅底都是为了鱼皮不扒锅；3.不要太早的翻动鱼，一定在等鱼皮煎后再放动；4.加点肉末和
阅读：
120
蚝油肉丝炒苦瓜的窍门
怕苦瓜太苦的话，可先用盐腌制几分钟，会减淡一些苦味，或去苦瓜籽时，用勺子挖出苦瓜白色的内瓤，多挖去一点，也会减轻苦味
阅读：
61
菜谱推荐
卤肉饭
配方:五花肉,虾米,姜末,青菜
3分
91人做过
卤肉饭
配方:五花肉,米饭,香菇,洋葱
2.5分
74人做过
卤肉饭
配方:香米,瘦肉,带皮肉,香菇
4分
66人做过
卤肉饭
配方:卤蛋,红洋葱,猪肉,米饭
2.8分
61人做过
12图
卤肉饭
荐
配方:猪肉,花菇,红葱头,酱油
8.5分
108人做过
8图
旺仔小馒头
配方:鸡蛋,低粉,黄油
烤箱
6.5分
97人做过
9图
荷叶粉蒸排骨
配方:排骨,土豆,米粉,生抽
窍门
7.5分
136人做过
14图
椰蓉面包
荐
配方:高筋面粉,酵母粉,椰蓉,糖粉
面包机
9.2分
159人做过
14图
蜂蜜果仁燕麦酥
荐
配方:核桃仁,荞麦蜂蜜,黄油,咸脆花生
烤箱
8.7分
198人做过
9图
串烤虾
配方:基围虾,料酒
窍门
烤箱
7.2分
156人做过
