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拍黄瓜的窍门

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拍酥的黄瓜一定的先加白糖腌制一会，这样黄瓜脆，和西红柿的味道也融合在一起了，拍碎的黄瓜表面凹凸不平磨擦力大，这就增大腌渍料的附着而更加入味（而切片表面过于光滑)不容易入味。不吃辣椒的可以不放红油，可以放点香油

拍黄瓜

腌制

一般

红油味

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包含此做法的食谱

西红柿鸡精白糖油盐

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拍黄瓜的窍门

1、选用白醋，是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩。2、一般不要凉拌前先用盐腌黄瓜，因为这样黄瓜会变软影响脆感，而且最后搅拌的时候黄瓜水和调料融

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拍黄瓜的窍门

1.花生不需要太细捣成粗粒即可，处理时间过久会出油黏到一块儿。 2.热油浇在辣椒粉，十三香，蒜粒上后马上搅拌均匀，否者辣椒粉会糊掉。 3.不想拍黄瓜的时候溅出黄

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刀拍黄瓜的窍门

1.黄瓜，味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；2.黄瓜，好吃又营养，含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾

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刀拍黄瓜的窍门

1.黄瓜用刀拍裂，自然裂开的黄瓜比直接切段的黄瓜更容易入味，口感更好 2.黄瓜段用盐先腌制，可以将多余的黄瓜汁排出，使黄瓜更加清脆 3.花椒油能提升拍黄瓜的口感

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拍黄瓜——新疆味道的窍门

拍酥的黄瓜一定的先加白糖腌制一会，这样黄瓜脆，和西红柿的味道也融合在一起了，拍碎的黄瓜表面凹凸不平磨擦力大，这就增大腌渍料的附着而更加入味（而切片表面过于光滑)

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三拍黄瓜的窍门

小贴士： 1、青瓜腌制的时间越长越入味，放入冰箱冷藏会更加爽脆可口； 2、腌制青瓜的味汁可根据自己的喜好来调制，最好亲自尝过觉得味道满意后才倒入青瓜中；

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