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腊味煲仔饭的窍门
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1.尽量选用黏性小的大米，把大米浸泡30分钟左右，可使成品的口感更好，大米和水的比例是1：1.5
2.在制作煲仔饭的锅底要均匀的抹上一层食用油，这样在最后的小火煲制中会有一层焦黄香脆的锅巴
3.切成薄片的
腊肠
和
鸡蛋
要在米饭焖煮制八成熟时再放入，绿色蔬菜要提前在加入少许食用油的开水中烫一下（颜色会格外鲜亮），然后快速放入凉水中，最后食用的时候放入即可
腊味煲仔饭
腊
一般
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腊味煲仔饭做法大全
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米饭
豆腐
煮米饭
蚝油
焖煮
青菜
腊肠
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料汁：生抽一汤匙，蚝油一汤匙，番茄酱半汤匙，盐大半茶匙，蚝油和番茄酱搭配，是我看电视里的，配在一起味道真不赖，当然，谁家有谁家自己的口味，仅供参考。因为有蚝油和
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1）香肠一定要等到水分都收到米饭中后才能放入锅中，否则就会失去咬劲，没有香味了。2）调味的碗汁儿可以根据自己的喜好随意搭配，只是酱油和糖必不可少，蚝油和鱼露都是
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1.关于酱油的调制，我完全是根据自己的喜好来调的，如果是爱蒜爱辣的朋友建议去看一下夏天调的酱油2.中途淋的芝麻油可以用其他食用油代替，我个人的喜好是感觉芝麻油淋
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