牛尾浓汤小窍门,美食技巧,好吃诀窍 - 菜谱网

牛尾浓汤的窍门

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1.牛尾切段后一定要先用冷水浸泡4至5次，直至浸去血水，然后加冷水用小火出尽血水，再将血沫子彻底冲洗干净，这样既能保证汤色清亮，又能保证没有腥味儿。
2.为保证汤的品相，萝卜、番茄、土豆一定要去皮。
3.汤中无需加入太多料酒，不然容易发酸。

牛尾浓汤

难

134

包含此做法的食谱

半小时番茄萝卜洋葱清水

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