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鱼香茄子的窍门
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1.炸茄子一定要中火炸，炸到茄子微黄就可以了，炸太黑炒出来不好看，烧的过程茄子也会成熟的。
2.这道菜不用放盐，
剁椒
，郫县豆瓣，味极鲜都有咸味，再放盐就咸了。
3.这道菜一定要放白醋才好吃，颜色也好看，放黑醋就发黑了，味道不好。
鱼香茄子
油炸
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鱼香
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