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鱼香茄子的窍门
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此道菜制作重点:1.切菱形花刀，不好掌握可茄子两边各放一支筷子垫住，免切透。2.煎茄皮时一定要小火勤转动锅，煎出的茄子要软还不糊锅，需有耐心，中间可适当添加少量油。鱼香味的关健调料:
姜
、
葱
、
蒜
、
泡椒
、糖、醋掌握好，一道鱼香茄子就这么简单。
鱼香茄子
油浸
一般
鱼香
98
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鱼香茄子做法大全
菜谱：
300
热度：
110
营养
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
炒锅
郫县豆瓣
葱花
香葱
姜葱
红油
泡椒
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