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韭菜炒河虾的窍门
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1、选虾要选青色的，肉质硬的，会比较新鲜。
2、个别大个的
河虾
，挑出来将虾枪剪一煎。
3、炒虾时一定要用爆火，虾会急剧受热，迅速缩身，这样虾肉紧实，口感好。
4、炒好虾后，一定要另起锅炒
韭菜
，这是因为把虾炒热了，这时锅的温度降下来了，而且会出一点点的水份，这时如果放入韭菜，锅达不到那么高的温度，它不能直接传给韭菜，很多传在虾上，韭菜就属于糗熟了，没有那种香气。
韭菜炒河虾
炒
一般
76
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韭菜炒河虾做法大全
菜谱：
96
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介绍
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做法
包含此做法的食谱
快速
红椒
韭菜
盐水
青椒红椒
河虾
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