天天菜谱
辣子鸡的窍门
112
浏览 ·
91
收藏 ·
76
关注
1、在用炸鸡块的油，建议用调和油，(*^__^*) 理由不用说，省钱。
2、炒鸡块的油选了亦舒堂的火麻油为的是，本来辣子鸡比较热气，可能上火上不出厕所，火麻油润肠通便效果，能够降低火气咯~。
3、喜欢麻椒的麻味可以在腌制
鸡肉
的时候，放些麻椒粉腌制。
辣子鸡
葱爆
一般
辣
81
相关专题
辣子鸡做法大全
菜谱：
300
热度：
80
介绍
营养
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
鸡肉
干辣椒
麻油
相关窍门
辣子鸡的窍门
蜀掌柜小秘籍： 1.鸡肉在炸之前先放入冷水中加盐浸泡一会儿洗去血水，捞出沥干水分 2.炸鸡肉时要大火多油，这样炸出来的鸡肉才会外酥里嫩，不容易老 3.这道菜是根
阅读：
354
辣子鸡的窍门
现在妈妈自己还喂了几只鸡，回家过节都会杀来吃。乡下的鸡也要会买，不然也是饲料喂养的，一定要是包谷粗粮喂的。超市里的鸡我们从来不买，太难吃了。糍粑辣椒，我家用的是
阅读：
645
辣子鸡的窍门
辣子鸡的三个道工序是： 1，腌渍——腌渍一定要放足盐，因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多，因为中间
阅读：
115
辣子鸡的窍门
1．干辣椒和花椒可以随自己的口味添加，但原汁原味的重庆辣子鸡，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住；2．干辣椒和花椒的比例为4:1，其中干辣椒最好是川产二金条辣椒
阅读：
78
辣子鸡的窍门
1用了琵琶腿是因为这个肉很嫩不用担心口感发材2过滚水是为了除去鸡血水能看出过鸡水很脏3煎鸡肉的时候油比炒菜时要多一点鸡腿本身也有油煎的时候会慢慢溢出这样鸡肉才会
阅读：
134
辣子鸡的窍门
这道加了青笋的辣子鸡制作很简单，口味鲜香麻辣，特别下饭!之前有好多人说我做的才不正宗怎样怎样，我想说，其实做菜这件事没必要按部就班，不是说正宗了就能符合大众的口
阅读：
106
窍门推荐
手抓红烧排骨的窍门
1、排骨要煮到肉烂形不烂，这是入口即化的关键。 2、排骨汤汁要大火收干至粘稠，尝一下，可稍咸点，不够咸可追加酱油。 3、腌制好的排骨放入烤箱烤到表皮焦脆，一边烤
阅读：
112
香菇酿肉末的窍门
要选肥瘦相间的猪肉剁成肉糜才更有嚼劲，鲜香菇、干香菇都可以，挑选外观圆圆的蒸起来好好吃又好看，蒸好的香菇酿盘子里的水倒入另一个锅中，加入适量酱油、蚝油、鸡精、水
阅读：
913
凉拌黄瓜的窍门
小米辣先用盐拌一下也是可以的，但是因为不能吃辣，所以就没有这么做，只是放在那里装饰而已。不吃辣的朋友可不放小米辣，小米辣还可以换成辣椒油，辣椒面都可以。即拌即食
阅读：
61
客家酿豆腐的窍门
1.豆腐要选用老豆腐，嫩豆腐不易定型；2.豆腐切成块后，在中间用勺掏个小洞，先在洞中涂抹点生粉，这样更利于肉馅粘住；3.煎豆腐的油可以多一些，油温高一点下入，将
阅读：
385
奥尔良烤鸡翅【电烤箱】的窍门
1根据自己的烤箱的温度和经验来判断一个鸡翅到底要烤多长时间。 2我喜欢用这个温度来烤鸡翅，每次烤出来的鸡翅又香皮又酥脆。一开始开160°的温度是比较低的，但是他
阅读：
45
葱油饼的窍门
1.面团要提前准备，最好醒发一个小时以上，我这个醒发了有两个多小时。2.做葱油饼的的时候不要放生面粉，沾手了你就抹点熬好的葱油～
阅读：
57
菜谱推荐
辣子鸡
配方:公鸡肉,干辣椒,红辣椒,青辣椒
窍门
10分钟以内
7.5分
397人做过
3图
辣子鸡
配方:辣椒,大葱
窍门
10分钟以内
6.7分
49人做过
2图
辣子鸡
配方:鸡腿,鸡翅中,耗油,胡椒粉
窍门
10分钟以内
7.7分
815人做过
4图
辣子鸡
荐
配方:鸡肉,干辣椒,花椒粒,老姜
10分钟以内
8.9分
148人做过
11图
辣子鸡
荐
配方:料酒,花椒,白芝麻,葱碎
30分钟-1小时
8.1分
317人做过
12图
私房红烧牛肉面
荐
配方:牛肉,蕃茄,香叶,豆瓣酱
窍门
8.2分
109人做过
10图
冰淇淋蛋筒
配方:低筋面粉,蛋清,细砂糖,鲜奶油
窍门
7.5分
111人做过
9图
包菜炒大虾
配方:包菜,对虾,花生油
窍门
6.9分
91人做过
14图
酸熘鱼片儿
荐
配方:草鱼片,酸菜,水淀粉,味精
窍门
9.1分
113人做过
17图
哈密瓜脯吐司
荐
配方:牛奶,高筋粉,哈密瓜脯,黄油
窍门
面包机,烤箱
9.7分
115人做过
