黑芝麻糯米糍小窍门,美食技巧,好吃诀窍

黑芝麻糯米糍的窍门

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1、  面不要和得太稀，温水不要加太多，加完澄面面团后整个面团的状态应该像第4步图片中那样，如果水加得多，面团很快就趴了，蒸的时候就变成饼状而不是圆球了。
2、  澄面用开水搅匀后会有些烫，可以待凉一些后再用手揉匀。
3、  如果室内温度低，蒸好的糯米糍凉得很快，就可能在沾黑芝麻粉时沾得不均匀也不厚，可以在糯米糍表面抹上点温水，再在黑芝麻粉里滚，这样就会沾得厚厚的。