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红烧带鱼的窍门
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烹调心得：
1、
带鱼
煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则会粘锅；
2、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮粘在锅上；
3、炖鱼时，水切勿加多了，否则会影响整体的口感；
4、选购带鱼时，以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优；如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼，不宜食用。
红烧带鱼
烧
难
98
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红烧带鱼做法大全
菜谱：
300
热度：
205
介绍
营养
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食谱
包含此做法的食谱
红辣椒
葱姜蒜
花椒粒
老抽
白糖
干红
八角
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