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酸菜猪肉炖粉条的窍门
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1、超市里、市场里都能买到袋装散装的
酸菜
，酸度和味道还是有差别的。我用的是从东北背回来的，酸度适中，如果不喜欢太酸，下锅炒之前可以用水透一下。
2、炖的时间不要太长，否则酸菜就会过于软烂，失去脆嫩的口感。
3、我用的
粉条
是从东北背回来的，非常抗炖，所以开锅就加入没问题。如果是别的种类的粉条，就是适当控制放入的时间了，否则粉条炖的粉粉面面的，和酸菜混在一起，就不好吃了！
4、最最重要的，酸菜是个吃大油水的菜，所以用荤油和大肥肉片才好吃，绝对不要省略，否则味道完全不一样啊！
酸菜猪肉炖粉条
炖
难
酸
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酸菜猪肉炖粉条做法大全
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包含此做法的食谱
辣椒油
猪肉
肉片
粉条
清水
肥肉
酸菜
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