天天菜谱
香椿鱼儿的窍门
159
浏览 ·
47
收藏 ·
50
关注
北京传统应时小食。以春季
香椿
树嫩叶裹稀面糊炸食。明《五杂俎》“燕齐人采椿芽食之以当蔬”。《本草纲目》“椿叶香甘可茹”。清《帝京岁时纪胜》“香椿芽拌面筋，乃寒食佳品。“寒食节”在清明节前一二日。京人吃香椿还有切末与
鸡蛋
同炒法、切末拌过水面法等多种。其品气味清香，无他味可比，实为春季尝鲜之美品。明代宫廷亦有民间温室专供此莱，《帝京景物略》“元旦进椿芽、黄瓜，一芽一瓜，几半千钱。”
香椿鱼儿
一般
73
相关专题
香椿鱼儿做法大全
菜谱：
22
热度：
0
做法
包含此做法的食谱
鸡蛋
鸡蛋液
香椿芽
面粉
鸡蛋糊
香椿
相关窍门
春季尝鲜菜：外酥里嫩---香椿鱼儿的窍门
1、香椿外面裹的面糊可厚可薄，薄了酥脆些，厚了口感会很充实，完全看个人的喜好。 2、喜欢酥脆口感的话可以在调面糊的时候减少面粉的分量，再适当加一点淀粉和食用油。
阅读：
4
窍门推荐
甜甜圈的窍门
* ( 步骤4 ) 如果没有甜甜圈专用模型的话，可用大圆碗压外圈、小圆杯压内圈取出甜甜圈模型。剩馀面团可自行变化做造型!!* ( 步骤5 ) 测试适合的油温-可
阅读：
114
北海道戚风蛋糕的窍门
纸杯蛋糕的制作跟戚风蛋糕的操作一样，分离蛋清蛋黄注意别混合，容器也要干净无水无油，打发蛋白要到位，呈弯勾，两糊混合要迅速准确，不能划圈搅拌！个人烤箱温差不同，烘
阅读：
120
手撕包菜的窍门
适合和不适宜人群 一般人群均可食用。 1． 特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。 2． 但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
阅读：
87
阿胶红枣炖蝴蝶肚的窍门
阿胶、花胶的挑选分辨方法可以联系我，我可以分享。 此汤中有阿胶，孕妇慎用。 经期间不建议饮用此汤，可以等到经期结束后再进行滋补。 ______________
阅读：
2
咸豆花的窍门
1、豆浆一定要是热的 2、醋决定这个豆花是否成花的关键，醋多一点花就明显一点，不喜欢的也可以不加 3、盐可以根据各人口味调整
阅读：
51
小蛋糕巧克力棒棒糖的窍门
1、打发鸡蛋时，可以把蛋盆做在40度的温水中，更容易打发； 2、该配方为了更健康所以没有使用泡打粉，它打发鸡蛋时要发得跟充分一些，模具挤入面糊时，尽量挤满点，或
阅读：
47
菜谱推荐
6图
炸香椿鱼儿
配方:香椿芽,鸡蛋,面粉,芝麻油
6.2分
105人做过
10图
炸香椿鱼儿
配方:香椿,面粉,淀粉
3,0,分,钟,-,1,小,时
7.4分
2人做过
酥炸香椿鱼儿
配方:鸡蛋,面粉,香椿头
10分钟以内
2.6分
830人做过
11图
独家炸香椿鱼儿
荐
配方:嫩香椿,鸡蛋,玉米油,鸡精
窍门
打蛋器
10分钟以内
8.1分
314人做过
5图
炸酥脆香椿鱼儿
配方:面粉淀粉,椒盐
5.8分
126人做过
10图
新奥尔良回锅烤肉
配方:猪排,洋葱,青椒,烤肉料
窍门
7.3分
94人做过
14图
韩式大虾焖毛豆
荐
配方:毛豆,蒜片,韩式辣酱,粗乌椒粉
窍门
8.7分
118人做过
6图
糯米圆子
配方:糯米,老豆腐,夹心肉肉,五香粉
6.5分
70人做过
6图
客家煎釀豆腐
配方:猪肉,鱼露,嫩豆腐,虾仁
窍门
6.7分
81人做过
12图
辣子兔丁
荐
配方:兔腿,味精,料酒,八角
8.4分
108人做过
