天天菜谱
香椿鱼儿的窍门
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北京传统应时小食。以春季
香椿
树嫩叶裹稀面糊炸食。明《五杂俎》“燕齐人采椿芽食之以当蔬”。《本草纲目》“椿叶香甘可茹”。清《帝京岁时纪胜》“香椿芽拌面筋，乃寒食佳品。“寒食节”在清明节前一二日。京人吃香椿还有切末与
鸡蛋
同炒法、切末拌过水面法等多种。其品气味清香，无他味可比，实为春季尝鲜之美品。明代宫廷亦有民间温室专供此莱，《帝京景物略》“元旦进椿芽、黄瓜，一芽一瓜，几半千钱。”
香椿鱼儿
一般
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香椿鱼儿做法大全
菜谱：
22
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做法
包含此做法的食谱
鸡蛋
鸡蛋液
香椿芽
面粉
鸡蛋糊
香椿
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