扁鱼白菜小窍门,美食技巧,好吃诀窍

扁鱼白菜的窍门

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1、

2、煸过的香菇因醣化，会有特别的香气，若直接下去与白菜同
煮亦可。

3、为避免扁鱼细刺会伤喉，一定要用慢火慢慢的将鱼刺酥化，
酥化后的扁鱼也会减掉很多它特有的鱼腥味。

4、干虾仁有提鲜的作用喔!

5、利用一匙的油先煸完香菇再煸扁鱼，少许的油即可做出低油
的传统美食。