天天菜谱
酸辣土豆丝的窍门
166
浏览 ·
44
收藏 ·
85
关注
狼之舞
1、
土豆
切细丝放盆内用凉水泡段时间（水中加点醋效果也很好），去除淀粉让土豆丝炒出来更脆嫩。 2、凉拌菜加入适量的花椒油，可去腻，开胃。 （土豆丝在凉水里泡的时间与炒后的脆嫩成正比，有时候我喜欢用开水焯下土豆丝，虽然炒出来不黏但比用凉水泡的土豆丝口感稍差，不推荐土豆丝焯水。）
酸辣土豆丝
拌
简单
辣
10分钟以内
16
相关专题
酸辣土豆丝做法大全
菜谱：
300
热度：
222
介绍
营养
图片
做法
食谱
相关窍门
酸辣土豆丝的窍门
1.土豆丝切好后，过水浸泡，既能去除淀粉避免变黑，又能在炒时保持脆爽， 2.炒时加水，是为了避免土豆丝炒干，粘锅， 3.如果想炒出来的土豆丝白嫩，就不要放酱油，
阅读：
157
酸辣土豆丝的窍门
1、土豆丝切好后，放进清水中浸泡，一是可以避免氧化变黑，二是可以去除表面淀粉，避免粘锅，三是可以保证口感清脆，炒多久不会发软。
阅读：
100
酸辣土豆丝的窍门
1.刀工好的人最好直接切丝，越细越好。过几次水把土豆的淀粉去掉，这样才能保证不粘锅炒起来才脆可口，而且去掉了淀粉热量更低。2.锅一定要热，倒少一点也不会粘锅，然
阅读：
100
酸辣土豆丝的窍门
1、如果你的刀工可以，就尽量自己切吧！（味道真的不一样的哦）！！！2、切好的土豆一定要放到凉水浸泡，以防变色。用水泡过的土豆丝也会更加脆嫩3、土豆断生就应该倒醋
阅读：
89
酸辣土豆丝的窍门
1、土豆中含有大量的淀粉，用清水浸泡可以去除一部分淀粉，炒食后土豆会比较爽脆。如果喜欢吃绵绵的口感就不要浸泡太久。2、土豆浸泡清水也可以保证土豆不被氧化，色泽更
阅读：
113
酸辣土豆丝的窍门
1.土豆丝，洗净淀粉，用醋跟盐泡制，这样炒出来的土豆丝，会很脆爽而不会粘稠。2.青尖椒最后放一不会炒变色，二青椒味不会是那么重，这样的土豆丝，炒好非常清爽，有一
阅读：
98
窍门推荐
酸辣乌江鱼的窍门
我用的是肘子的酸汤，也可以自己做。材料：酸豇豆50g、泡姜80g、泡辣椒80g、豆瓣15g、醪糟1大勺约8g、白糖1大勺约6g、生抽1/2茶匙约3g、白胡椒1/
阅读：
83
熟食深加工“水晶肘子”的窍门
小菜特点；肘子冰爽软烂、入口筋道鲜香、蘸三合油食用、开胃而不油腻。 温馨提示； 1、制作水晶肘子选用生熟肘子均可，如用生肘子需用高压焖制1小时软烂才好。 2、
阅读：
34
#ACA烘焙明星大赛# 荆芥鸡蛋捞面的窍门
面粉一定要用高筋面粉，各家面粉吸水性不同，水的用量请酌情添加。手擀面的面团要稍微硬一点才更筋道，易成形，还不容易沾到一起。煮好的面条要立刻过凉水，这样更利口。蔬
阅读：
35
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可提子面包的窍门
1、揉面的时候，先放液体、后放粉类，并且要注意把精盐和酵母隔开放置，以免影响发酵效果 2、因为提子干会有甜度和湿度，所以这里的糖分和水可以比平时做的面包用量适量
阅读：
62
麻辣水煮鱼的窍门
盐要在腌制的时候，一次性加足。焯烫两个垫菜的时候锅里要放点盐，要不然，芹菜和血豆腐就会没盐味，因为后面炒辣椒不放盐了。这做的是小份儿，因为家中人少。鱼肉吃完以后
阅读：
106
烤羊排的窍门
我的方法比较简单，调味料种类也比较少，之前在网上看的烤羊排要加好多调料，其实我觉得羊肉本身就很鲜美，加多了调料反而改变了肉原有的味道，不过大家各有所爱，多多尝试
阅读：
18
菜谱推荐
3图
酸辣土豆丝
配方:白醋,生抽
窍门
2小时以上
5.4分
386人做过
5图
酸辣土豆丝
配方:白醋,花椒,干辣椒
2小时以上
6.2分
587人做过
5图
酸辣土豆丝
配方:小米辣,白胡椒粉
窍门
2小时以上
6分
183人做过
14图
酸辣土豆丝
荐
配方:土豆,干辣椒,白醋,花椒面
窍门
2小时以上
8.9分
550人做过
6图
酸辣土豆丝
配方:土豆,长辣椒,鸡精
2小时以上
6.3分
711人做过
12图
肉丝韭菜苔
荐
配方:韭菜苔,食油,精盐,香菇
窍门
30分钟-1小时
8.2分
1人做过
11图
锅贴
配方:面粉,韭菜,味精
窍门
2小时以上
7.9分
30人做过
10图
小炒肉
配方:五花肉,菜椒,生抽,料酒
窍门
10分钟以内
7.6分
17人做过
8图
手撕包菜
配方:包菜,食用油,食盐,花椒粉
窍门
10分钟以内
6.7分
85人做过
10图
缕缕清香---荷叶粉蒸排骨
配方:猪排骨,葱段,姜片,生抽
窍门
2小时以上
7.7分
69人做过
