天天菜谱
教你蒸出细腻嫩滑的蛋羹——扇贝肉蛋羹的窍门
166
浏览 ·
98
收藏 ·
64
关注
提啦米酥
1、因为
鸡蛋
本身就有淡淡的咸味，所以放盐的时候一定要控制量。 2、清洗干净的扇贝肉最好用
料酒
及
生姜
腌制一会，能有效地去除腥气。 3、加入扇贝肉后蛋羹已经相当鲜美，不需要再加蚝油等提鲜。 4、蛋羹蒸制时间不宜过长，不然口感会比较老。
教你蒸出细腻嫩滑的蛋羹——扇贝肉蛋羹
烧
一般
咸鲜
30分钟-1小时
22
窍门推荐
创意寿司蛋糕的窍门
1、黑米和白米易烂程度不一，所以黑米需要提前浸泡一晚，然后加入少许白米一起蒸即可。 2、活底蛋糕模，就用保鲜膜包裹底部即可，要不是活底，那就要全部包裹，不然不好
阅读：
86
烧鸭腿的窍门
分享了一下个人的烹调方法，步骤中调味的那几步算是百搭吧，很多菜都可以用，对于鸭肉的处理，可以先在切鸭腿前放在冰箱冷冻一下，这样切起来方便点，如果不嫌鸭皮下脂肪厚
阅读：
83
醋熘白菜的窍门
1、大白菜性偏寒凉，所以胃寒腹痛，大便清泻及寒痢者适量食用。2、白菜入锅后，保持大火翻炒，煮出来味道才好。3、炒制白菜时，先炒菜帮，再炒菜叶，这样能保证白菜同步
阅读：
134
茶熏鸡的窍门
1、腌制鸡的时间在2小时以上，最好能提前一晚腌制。2、要煮出嫩滑的鸡块，烧开后用大火煮8—10分钟，个人觉得不要盖子，鸡胸肉多的地方向下，途中要翻身。验证鸡是否
阅读：
195
Q萌红糖冰皮月的窍门
冰皮粉和水的比例是冰皮细腻和Q弹的一大关键所在。红豆沙馅和冰皮的比例我使用的是等比例的，馅太多可能会导致包不住而露出来的情况，既影响美观也影响口感。红豆的表皮具
阅读：
127
奶香糯米紫薯卷的窍门
1、在拌糯米面的时候要从稠到稀，这样就不会有面疙瘩。加少许油是为了蒸好后便于取出； 2、紫薯蒸好要趁热剥掉皮，不然会不好剥掉。剥紫薯皮时小心烫伤； 3、擀糯米皮
阅读：
18
菜谱推荐
10图
发海参
配方:干海参
窍门
数天
7.4分
98人做过
10图
有它不用愁——基础白豆沙
配方:白芸豆,白糖
窍门
30分钟-1小时
7.4分
55人做过
13图
［沸腾你的美食梦想］——［番茄蘑菇意面］
荐
配方:意面,口蘑,西兰花,番茄
窍门
10-30分钟
8.6分
93人做过
7图
地三鲜
配方:茄子,土豆,青椒,胡椒粉
10分钟以内
6.5分
30人做过
21图
预热中秋之~~【三色馅广式月饼】
荐
配方:中筋面粉,奶粉,转化糖浆,枧水
窍门
2小时以上
9.8分
4人做过
