左宗棠鸡小窍门,美食技巧,好吃诀窍

左宗棠鸡的窍门

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1、淀粉若过早放入鸡肉中，会不够干爽，炸出来的鸡块不够酥。 2、油要下足够，鸡肉一次少放点。否则会导致油温一下降低，影响油炸的效果。 3、炸好的鸡块用漏勺沥干多余的油，在放在厨房纸上吸出多余的油。 4、最后鸡块裹汁要快速，保证外焦里嫩的口感。