红糖发糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

1.一定要顺一个方向搅打，使面糊出筋成坨； 2.蒸时用的盘子尽可能大点，这可以使面糊薄点容易制熟； 3.盘子抹油或垫油纸可以使熟后容易脱模； 4.关火后一定要闷一下，防止开盖冷缩； 5.判断熟了的方法是用筷子轻轻压一下发糕表面，有很好的弹性，而且吃起来口感Q弹不粘牙，否则无弹性粘牙的表示没熟，得继续回锅蒸一下； 6.若家里有蛋挞模具的，可以放蛋挞模具里蒸熟，那制熟时间大约20分钟左右，具体时间因模具大小调整。