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家常红烧肉的窍门
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1、炒
五花肉
的时候一定要把肥肉的油脂炸出来，这样吃着才不会油腻，油脂炸出来了，保证不喜欢吃肥肉的朋友都会爱上这道五花肉。
2、肉一定要炖够1个小时，时间够了，肉的味道才会出来、吃起来的时候是入口即化
3、其他的香料不需要放太多，太多的香料反而会遮住肉的鲜味。
4、火候这个不好说，只能凭经验，中餐不像西餐那样什么调料都精确到几克，只能是根据食材的新鲜度，食材的分量，适当的放入盐鸡精酱油这些。每个人的口味也不一样，大家可以参考下方法。
家常红烧肉
烧
一般
家常
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相关专题
红烧肉家常菜做法大全
菜谱：
11
热度：
0
做法
包含此做法的食谱
干辣椒
炒五花肉
下五花肉
白糖
红烧
肥肉
水面
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家常红烧肉的窍门
没有冰糖可选用白糖，这道菜主要是熬糖上色，如果糖熬制时间不够，上色不漂亮，熬制时间长或烧焦了，煮出来的红烧肉就苦，香叶，桂皮，八角没有的可不放，热水煮肉，避免肉
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家常红烧肉的窍门
肉焯水时一定要凉水下锅，开水下锅肉会变紧，影响口感。炒糖汁时一定要小火炒，待糖完全融化，呈红褐色时，放入肉块，炒太老会发苦，太嫩又会发甜，要掌握好火候，这是关键
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家常红烧肉的窍门
1、红烧肉材料可以用五花肉也可以用前肩或者后腿肉、或者肘子肉都可以。2、好吃的红烧肉肉皮必须处理，要把皮烙黄泡水后刮去，煮熟后即使凉了吃肉皮也是糯的。3、也可以
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家常红烧肉的窍门
1、 高压锅炖肉的时候，等水烧开后，转小火即可。2、 炖肉的时间在15到20分钟最适宜，炖久了，肉质太烂，菜的品质会变差。3、 最后收汁之前放入冰糖上色效果很好
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【家常红烧肉】的窍门
1、五花肉要选带皮五花三层最好，切块也不要太小，因为煮的过程肉会缩水。 2、调料看自己喜欢吧，我是家里常备的几款调料都放进去了。有大葱要放点，我没有买就没放了。
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家常红烧肉的窍门
1、五花肉本身就带有油质，所以炒肉时无需再放油，但是必须用小火慢慢的翻炒，肉里的油质就能慢慢的被逼出来，这样做出来的红烧肉不会油腻，更健康。 2、这种做法不焯肉
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