天天菜谱
地三鲜的窍门
61
浏览 ·
58
收藏 ·
64
关注
happy清澄
1.我用的
土豆
属于巨型土豆，所以我切了一半。 2.我在里面加了豆瓣酱，所以盐稍微加了点。如果不用豆瓣酱，盐的用量请自行控制。 3.第4步的油稍微多加些。地三鲜中的
茄子
和土豆要炸到位了味道才会好。这次的茄子炸得过了些，有点塌。 4.第10步开始就是爆炒节奏，速度要快，一气呵成。
地三鲜
炒
简单
辣
10-30分钟
44
相关专题
三鲜肉做法大全
菜谱：
23
热度：
193
图片
做法
食谱
相关窍门
地三鲜的窍门
emmmnm！不要懒土豆一定要小块！！一定要清洗控干水分！觉得炸好了用筷子扎一下能扎过去就熟了（厨房纸是特别必备的）茄子撒盐为了少吸油！油温一定要高要高！低温食
阅读：
13
地三鲜的窍门
1.茄子切稍微大点的块，不然一炸完再一炒，可能就不成形了。2.茄子和青椒用手撕开的比较好吃，我有时懒了就顺手用刀切了。3.不喜欢吃咸的，调汁的时候就不要再放盐了
阅读：
103
地三鲜的窍门
花椒和八角炸香之后要取出，否则会很容易粘在茄子上面。 新买的大块姜洗净之后，切成小块，冻进冰箱，可保存几个月。用的
阅读：
134
地三鲜的窍门
1、炸三鲜有顺序，这样来，第一油烧制7成热下土豆片炸至土豆片边沿发焦黄，捞出；第二，烧热油至微微冒烟下茄子炸至茄子边沿焦黄，捞出茄子马上下青椒，立刻关火，利用余
阅读：
115
地三鲜的窍门
1.几样食材炸制的顺序是：土豆～茄子～尖椒。2.茄子拌面粉的目的是防止茄子吸油和入锅时往外溅油。3.尖椒过油一定要快否则容易变色。4.土豆炸制时要由大火转中火，
阅读：
113
地三鲜的窍门
茄子撒上面粉会少吃油，土豆，茄子过油后一定控净油，菜才不油腻，油温太高土豆里会外焦里不熟，太低食材会吸油，炝锅后，放入土豆茄子，随即放料汁快速翻炒，地三鲜不是炖
阅读：
118
窍门推荐
独家古法酸梅汤的窍门
1.煮酸梅汤的锅具不要用铝制锅和搪瓷锅，不耐酸，被腐蚀后会释放有毒物质。2.感冒的人不适合喝酸梅，中医认为酸有收敛作用，不利于感冒药发汗。儿童少量食用，糖尿病患
阅读：
577
凉拌花生黑木耳的窍门
1. 黑木耳不易煮的时间过长， 因此先焯黑木耳， 焯时加入点盐， 第一次加盐不要加多； 2. 在焖花生时， 加入五香的调味料， 由于有些料颗粒较小， 为了减轻麻
阅读：
50
手指饼干的窍门
1、烤箱的温度根据自家的烤箱脾气来掌握。2、蛋清一定要用无水无油的盆，不然打发不好，滴入白醋/柠檬汁，可以给蛋清去腥，打发也会很稳定。3、裱花袋可以放到杯子里，
阅读：
120
土豆烧鸡的窍门
1、ps:2、不选择传统的土鸡，而选择三黄鸡，不仅省时省力，而且味道不错，弟弟带了牙套也能吃，所以家里有老人的也可以试试哦3、番茄酱不可以用番茄沙司代替，可自己
阅读：
120
雪梨肉饼汤的窍门
雪梨具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨
阅读：
92
葱油饼的窍门
1.面团要提前准备，最好醒发一个小时以上，我这个醒发了有两个多小时。2.做葱油饼的的时候不要放生面粉，沾手了你就抹点熬好的葱油～
阅读：
57
菜谱推荐
13图
E族小零食--鸡蛋芝麻香酥棒
荐
配方:普通面粉,鸡蛋,玉米油,白糖
30分钟-1小时
8.4分
70人做过
14图
韩式泡菜
荐
配方:白菜,红葱头,韭菜,白萝卜
数天
8.7分
1人做过
6图
酒酿窝蛋
配方:酒酿酒酿,鸡蛋,桂花,冰糖
窍门
10-30分钟
6.0分
12人做过
11图
电压力锅做蛋糕▬玉米戚风蛋糕
配方:玉米面,白糖,泡打粉,白酒
30分钟-1小时
7.7分
54人做过
8图
凉拌芹香鸡珍
配方:鸡珍,芹菜,料酒,生抽
窍门
10-30分钟
7.0分
18人做过
