土耳其式牛肉末茄子

9.7分
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时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:长茄子、西红柿、洋葱、香菜，步骤:1.备好各种食料。 2.将茄子两侧的皮削掉。 3.茄子浸泡在盐水中15分钟 4.洋葱、一个青椒和一个西红柿切成小
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

10种材料
长茄子 4个小个头、西红柿 2个（其中一个做装饰用）、长青椒 3个（其中两个做装饰）、牛肉馅 250克、洋葱 2个中等个头、香菜 1 小把、盐 适量、胡椒粉 适量、番茄酱 1茶匙、色拉油 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好各种食料。
步骤2.
将茄子两侧的皮削掉。
步骤3.
茄子浸泡在盐水中15分钟
步骤4.
洋葱、一个青椒和一个西红柿切成小粒，大蒜和香菜切碎。
步骤5.
炒锅中倒适量色拉油，油热后加入洋葱和大蒜炒香后加入青椒。
步骤6.
待到洋葱微黄时加入肉末断生。
步骤7.
再加入西红柿翻炒。
步骤8.
加入适量盐和胡椒搅拌均匀后，加入香菜翻炒几下后关火，备用。
步骤9.
茄子挤干，用餐巾纸擦去水分。上油锅中炸。
步骤10.
茄子炸至软透，关火。
步骤11.
倒出多余的油，只剩底油。用刀子划开茄子，借助勺子借助将茄子整成船形。
步骤12.
将炒好的馅料加入茄子中。
步骤13.
将番茄酱兑水调成汁，倒入锅中。
步骤14.
每个茄子上加盖每个半片青叫椒和一片西红柿，撒上一些香菜末做装饰。
步骤15.
上火加盖煮30分钟即可装盘。

窍门

茄子要用嫩的，老的子粒太多影响口感。炸茄子放油要多，茄子要炸透。

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土耳其式牛肉末茄子
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土耳其式牛肉末茄子
备好各种食料。
将茄子两侧的皮削掉。
茄子浸泡在盐水中15分钟
洋葱、一个青椒和一个西红柿切成小粒，大蒜和香菜切碎。
炒锅中倒适量色拉油，油热后加入洋葱和大蒜炒香后加入青椒。
待到洋葱微黄时加入肉末断生。
再加入西红柿翻炒。
加入适量盐和胡椒搅拌均匀后，加入香菜翻炒几下后关火，备用。
茄子挤干，用餐巾纸擦去水分。上油锅中炸。
茄子炸至软透，关火。
倒出多余的油，只剩底油。用刀子划开茄子，借助勺子借助将茄子整成船形。
将炒好的馅料加入茄子中。
将番茄酱兑水调成汁，倒入锅中。
每个茄子上加盖每个半片青叫椒和一片西红柿，撒上一些香菜末做装饰。
上火加盖煮30分钟即可装盘。