绿豆酥饼

9.1分
72人已做过
伊悠悠
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面粉、猪油、冰糖，步骤:1.先做绿豆馅:绿豆洗净，放冰糖，放 2.电压力锅煮30分钟。 3.放入绞拌机搅碎。 4.倒入炒锅里放适量冰糖，(最好甜一
2小时以上 一般 甜

配方

4种材料
面粉 240g、猪油 120g、冰糖 适量、油 适量

做法

24个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先做绿豆馅:绿豆洗净，放冰糖，放适量水(跟煮饭一样放水)
步骤2.
电压力锅煮30分钟。
步骤3.
放入绞拌机搅碎。
步骤4.
倒入炒锅里放适量冰糖，(最好甜一些)再放约100克茶油(普通油就可以)，开小火炒干。
步骤5.
边炒边搅拌(有点累，坚持住)，炒至稍固态就行，冷却后会更硬一些。绿豆馅就做好了。备用。
步骤6.
搅面机里称入A材料:水200克，面粉400克，猪油120克，白砂糖80克。
步骤7.
搅拌十分钟或手工揉面都可以，松弛30分钟(盖好盖子放置30分钟)
步骤8.
接着做油酥，就是B材料:面粉240克，猪油120克。
步骤9.
手工揉匀就行。
步骤10.
揉匀的B油酥揉若干个小圆球。(黄色)
步骤11.
松弛好的A水油皮，(白色)也揉若干圆球，数量要与B油酥圆球一样。
步骤12.
A圆球按扁放入B圆球(黄色球放白色球上面)
步骤13.
像包包子一样，收囗朝下，揉匀。松弛15分钟。
步骤14.
取一个包好的，按扁，用擀面杖擀长。
步骤15.
由下往上卷(只要往上推就行了，很快的)
步骤16.
卷好的面团，竖着放。
步骤17.
在竖面团上，用擀面杖直接擀长。
步骤18.
从下往上卷(往上推就行)
步骤19.
松弛15分钟
步骤20.
绿豆馅揉若干圆球。
步骤21.
取一个皮，按扁，擀圆，放入绿豆球，像包子一样包好，收口收下。
步骤22.
放入铺子锡柏纸的烤盘上。
步骤23.
度烤箱中层，全火，45分钟(中间把烤盘换了方向，为了烤得更均匀)
步骤24.
一囗咬下去，酥得掉渣，好吃。

窍门

根据自己烤箱来调节时间，可以试着先烤30分钟，再逐渐加时间。烤至面饼微黄即可。

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绿豆酥饼
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绿豆酥饼
先做绿豆馅:绿豆洗净，放冰糖，放适量水(跟煮饭一样放水)
电压力锅煮30分钟。
放入绞拌机搅碎。
倒入炒锅里放适量冰糖，(最好甜一些)再放约100克茶油(普通油就可以)，开小火炒干。
边炒边搅拌(有点累，坚持住)，炒至稍固态就行，冷却后会更硬一些。绿豆馅就做好了。备用。
搅面机里称入A材料:水200克，面粉400克，猪油120克，白砂糖80克。
搅拌十分钟或手工揉面都可以，松弛30分钟(盖好盖子放置30分钟)
接着做油酥，就是B材料:面粉240克，猪油120克。
手工揉匀就行。
揉匀的B油酥揉若干个小圆球。(黄色)
松弛好的A水油皮，(白色)也揉若干圆球，数量要与B油酥圆球一样。
A圆球按扁放入B圆球(黄色球放白色球上面)
像包包子一样，收囗朝下，揉匀。松弛15分钟。
取一个包好的，按扁，用擀面杖擀长。
由下往上卷(只要往上推就行了，很快的)
卷好的面团，竖着放。
在竖面团上，用擀面杖直接擀长。
从下往上卷(往上推就行)
松弛15分钟
绿豆馅揉若干圆球。
取一个皮，按扁，擀圆，放入绿豆球，像包子一样包好，收口收下。
放入铺子锡柏纸的烤盘上。
度烤箱中层，全火，45分钟(中间把烤盘换了方向，为了烤得更均匀)
一囗咬下去，酥得掉渣，好吃。