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豆瓣鱼
水青青
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:鲤鱼、豆瓣酱、芹菜、植物油，步骤:1.鲜活鱼一条 2.去内脏，鱼腮，两面切上刀口 3.抹上盐，料酒，姜汁，生姜腌制半天 4.沥汁或用厨房纸吸去水汁，两面抹上
30分钟-1小时
难
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲜活鱼一条
步骤2.
去内脏，鱼腮，两面切上刀口
步骤3.
抹上盐，料酒，姜汁，生姜腌制半天入味
步骤4.
沥汁或用厨房纸吸去水汁，两面抹上面粉
步骤5.
油烧开下入腌好的鱼
步骤6.
油炸
步骤7.
翻面
步骤8.
炸香脆，炸熟透
步骤9.
摆盘
步骤10.
备豆瓣酱，芹菜，辣椒粉
步骤11.
倒出多余的油，倒进豆瓣酱
步骤12.
撒上辣椒粉
步骤13.
炒匀
步骤14.
放点高汤或清水烧开
步骤15.
撒上芹菜或大蒜
步骤16.
撒上味精
步骤17.
烧好的调汁浇在炸香的鱼上
步骤18.
即可上桌。
直接放进豆瓣酱汁里煮一分钟更入味
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