红烧排骨

6.9分

521人已做过

2小时以上一般其它

排骨 500g、土豆 250g、藤椒 5g、红糖 20g、香叶 .g、自制豆瓣酱 40g、小茴香 5g、蒜 10g、辣椒油 8g、耗油 10g、红烧酱油 10g、藤椒油 5g

步骤1.

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排骨用冷水煮沸两三分钟后出锅，目的去杂质、为后面熟透打底。

步骤2.

菜籽油适量多放点，烧热后加入:豆瓣酱、蒜、小茴香、香叶、藤椒。

步骤3.

接着先下排骨，翻炒一会儿后加入土豆（也可以是其它配菜）。

步骤4.

加水闷煮，为更好地熟透。为了增味我又加入了红糖（白糖也可以）、辣椒油、红烧酱油、耗油、藤椒油，后面四种不是必须加，作用是增色、增辣味和盐味。

步骤5.

闷煮到水快没有，即变成浓汁才关火。

步骤6.

起锅撒点小葱，美味!

包含此做法的食谱

辣椒油白糖耗油豆瓣辣味菜籽红烧

窍门配方

红烧排骨

排骨用冷水煮沸两三分钟后出锅，目的去杂质、为后面熟透打底。

菜籽油适量多放点，烧热后加入:豆瓣酱、蒜、小茴香、香叶、藤椒。

接着先下排骨，翻炒一会儿后加入土豆（也可以是其它配菜）。

加水闷煮，为更好地熟透。为了增味我又加入了红糖（白糖也可以）、辣椒油、红烧酱油、耗油、藤椒油，后面四种不是必须加，作用是增色、增辣味和盐味。

闷煮到水快没有，即变成浓汁才关火。

起锅撒点小葱，美味!