红烧排骨

7.1分
420人已做过
lin悠然
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:猪排、白酒、冰糖、花椒，步骤:1.所有材料。 2.排骨入冷水烧开煮一两分钟，捞出沥 3.炒锅烧油，下入排骨煸炒，调入白酒 4.放入大料炒匀，放入冰糖翻炒。
10分钟以内 一般 家常 炒锅

配方

11种材料
猪排 500克、生抽 15克、老抽 10克、白酒 15克、姜 2片、桂皮 1片、香叶 3片、冰糖 10克、花椒 15颗、八角 1颗、草果 1颗

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料。
步骤2.
排骨入冷水烧开煮一两分钟，捞出沥水。
步骤3.
炒锅烧油，下入排骨煸炒，调入白酒和生抽继续煸炒。
步骤4.
放入大料炒匀，放入冰糖翻炒。
步骤5.
炒至水分快干，调入老抽。
步骤6.
倒入没过肉的热水开始炖煮。
步骤7.
肉熟后调入适量盐，开始收汁，汤汁收浓即可，撒香葱装饰。

窍门

1、这次我没有炒糖色，只放了十克冰糖，这样做对于新手来说比较简单，因为炒糖色不大好把握。 2、老抽的量需要根据自己使用的老抽来调整，因为有的老抽色很浓。

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红烧排骨
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红烧排骨
所有材料。
排骨入冷水烧开煮一两分钟，捞出沥水。
炒锅烧油，下入排骨煸炒，调入白酒和生抽继续煸炒。
放入大料炒匀，放入冰糖翻炒。
炒至水分快干，调入老抽。
倒入没过肉的热水开始炖煮。
肉熟后调入适量盐，开始收汁，汤汁收浓即可，撒香葱装饰。