红烧排骨

8.8分
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时间:10分钟以内，难度:难，配方:排骨、大葱、植物油、花椒，步骤:1.备好食材：排骨，姜片，葱段，八角 2.排骨洗净，放入锅里，倒入适量清水 3.焯水后的排骨用流动清水洗净； 4.锅里烧热，倒入适量植物油烧热；
10分钟以内 难 咸鲜

配方

14种材料
排骨 520克、老姜 4片、大葱 2段、料酒 1小勺、植物油 1汤勺、绵白糖 20克、八角 2粒、桂皮 2小段、香叶 2片、干辣椒 4个、花椒 20粒、六月鲜红烧酱油 4小勺、盐 .小勺、小葱 1颗

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好食材：排骨，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，绵白糖，六月鲜红烧酱油；
步骤2.
排骨洗净，放入锅里，倒入适量清水、料酒，放入姜片，葱段煮沸；
步骤3.
焯水后的排骨用流动清水洗净；
步骤4.
锅里烧热，倒入适量植物油烧热；
步骤5.
放入绵白糖，小火炒出焦糖色；
步骤6.
放入排骨炒至排骨变色；
步骤7.
放入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒炒香；
步骤8.
调入适量六月鲜红烧酱油；
步骤9.
调入适量清水；
步骤10.
大火烧开后转小火，排骨变熟后，即可收汁；
步骤11.
调入适量盐、葱花；
步骤12.
翻炒均匀后，关火，起锅。

窍门

1、调料可根据个人口味自行调整； 2、炒糖色时，需小火。大火容易炒糊，且有苦味。

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红烧排骨
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红烧排骨
备好食材：排骨，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，绵白糖，六月鲜红烧酱油；
排骨洗净，放入锅里，倒入适量清水、料酒，放入姜片，葱段煮沸；
焯水后的排骨用流动清水洗净；
锅里烧热，倒入适量植物油烧热；
放入绵白糖，小火炒出焦糖色；
放入排骨炒至排骨变色；
放入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒炒香；
调入适量六月鲜红烧酱油；
调入适量清水；
大火烧开后转小火，排骨变熟后，即可收汁；
调入适量盐、葱花；
翻炒均匀后，关火，起锅。