牛腩酸辣粉

8.7分

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难酸、辣、酸辣炒锅

香菜叶 2根、红薯圈粉 2饼、牛腩 300克，及牛腩汁、菠菜 4棵、酸菜 100克、黄豆 50克、花生 50克、蒜末 10克、姜末 10克、油辣子 3汤匙、花椒粉 1/2汤匙、生抽 1汤匙、盐 1/2汤匙、醋 2-3汤匙、清水 1000ml

步骤1.

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原料备好

步骤2.

配料备好

步骤3.

红薯圈粉用温水浸泡30分钟

步骤4.

菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好

步骤5.

把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用

步骤6.

酸菜洗净切小块，然后用油炒香

步骤7.

蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好

步骤8.

炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味

步骤9.

然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸

步骤10.

把红薯粉放入锅里

步骤11.

沸腾后放入菠菜，煮开后关火

步骤12.

把煮好的红薯粉、波菜捞出置于碗中，香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上，浇上汤汁，撒入花椒粉，再淋点自制的油辣子即可

包含此做法的食谱

油辣子生抽牛腩上汤酸菜花生黄豆波菜

窍门配方

牛腩酸辣粉

原料备好

配料备好

红薯圈粉用温水浸泡30分钟

菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好

把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用

酸菜洗净切小块，然后用油炒香

蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好

炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味

然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸

把红薯粉放入锅里

沸腾后放入菠菜，煮开后关火

把煮好的红薯粉、波菜捞出置于碗中，香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上，浇上汤汁，撒入花椒粉，再淋点自制的油辣子即可