佛卡夏

9.8分
505人已做过
2小时以上 困难 烤箱

配方

11种材料
高筋面粉 350克、酵母 4克、盐 4克、水 220克、橄榄油 20克、大蒜 3瓣、橄榄油 30克、小土豆 1个、小番茄 10个、新鲜迷迭香 1段、披萨草 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
按照先液体，中层面粉，最后酵母的顺序投入面包机桶内，混着揉成光滑的面团
步骤2.
然后倒入橄榄油，揉至油份被完全吸收即可
步骤3.
取出滚圆，放入容器进行1次发酵
步骤4.
发酵至2.5倍大（我是直接放在面包机里发酵的）
步骤5.
发酵好的面团取出，按压排气
步骤6.
然后反骨28*28的金盘中，整形成跟模具大小差不多的方形面片，用手中在面片上戳一些洞，放置一旁醒发15分钟
步骤7.
面团醒发的时候，来准备表面的材料
步骤8.
大蒜切成碎末与30克橄榄油混合拌匀，土豆切成小片，小番茄对半切开
步骤9.
面团醒发好，先将蒜末和橄榄油均匀的刷好
步骤10.
在均匀的撒上披萨草
步骤11.
将小番茄和土豆片均匀的放好
步骤12.
最后将新鲜迷迭香摘成小段撒上即可
步骤13.
预热好的烤箱，上下火230度，烘烤25分钟左右（烤箱温度各不同，按照自加烤箱脾气调整）
步骤14.
烤好取出脱模，趁热吃很棒，放凉后密封保存慢慢吃也可以。
步骤15.
成品
步骤16.
成品
步骤17.
成品

窍门

烘烤过程中也要注意不要上色过深，如果上色较快，可以加盖锡纸继续烘烤。

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佛卡夏
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佛卡夏
按照先液体，中层面粉，最后酵母的顺序投入面包机桶内，混着揉成光滑的面团
然后倒入橄榄油，揉至油份被完全吸收即可
取出滚圆，放入容器进行1次发酵
发酵至2.5倍大（我是直接放在面包机里发酵的）
发酵好的面团取出，按压排气
然后反骨28*28的金盘中，整形成跟模具大小差不多的方形面片，用手中在面片上戳一些洞，放置一旁醒发15分钟
面团醒发的时候，来准备表面的材料
大蒜切成碎末与30克橄榄油混合拌匀，土豆切成小片，小番茄对半切开
面团醒发好，先将蒜末和橄榄油均匀的刷好
在均匀的撒上披萨草
将小番茄和土豆片均匀的放好
最后将新鲜迷迭香摘成小段撒上即可
预热好的烤箱，上下火230度，烘烤25分钟左右（烤箱温度各不同，按照自加烤箱脾气调整）
烤好取出脱模，趁热吃很棒，放凉后密封保存慢慢吃也可以。
成品
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