手指饼干

6.3分

19人已做过

Aonalis

时间:3,0,分,钟,-,1,小,时，难度:简,单，配方:低筋面粉、鸡蛋、白糖，步骤:1.所有的材料，很简单。先把蛋黄与蛋 2.把10克白糖倒入蛋黄，搅拌均匀即 3.各位应该都是做过蛋糕、打发过蛋清 4.把打发的蛋清加入蛋黄里，老规矩，

3,0,分,钟,-,1,小,时简,单甜

低筋面粉 35克、鸡蛋 1个、白糖 15克、白糖 10克

步骤1.

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所有的材料，很简单。先把蛋黄与蛋清分离，装蛋清的碗必须无水无油的。白糖可以用糖粉代替。

步骤2.

把10克白糖倒入蛋黄，搅拌均匀即可放置一边。

步骤3.

各位应该都是做过蛋糕、打发过蛋清的人吧，怎么打发我就不说了。15克白糖分次加入蛋清中，打至硬性发泡。

步骤4.

把打发的蛋清加入蛋黄里，老规矩，翻拌均匀。以免蛋清会消泡。那就得不偿失了。

步骤5.

我觉得面粉还是过筛比较好。一般的话建议过筛2~3次。这样待会混合时结块会少一些，甚至没有，口感更细腻。

步骤6.

即使面粉过筛过了，也要过筛到蛋黄糊。以免有落网的小面粉块。现在面粉已经很细腻了。

步骤7.

翻拌！翻拌！翻拌！重要的事情说三遍。用大勺子或刮刀，就像炒菜一样的翻拌。

步骤8.

我家没有裱花袋裱花嘴。所以我用的保鲜袋，还不错，挺好挤的，就是有点丑，后面挤的倒还好。哈哈～（不要太厚，会像蛋糕的。）（薄的脆，厚的酥）

步骤9.

烤箱预热190℃ 10分钟。烤190℃ 10～20分钟（上下火，上数第二层），个人烤箱而定，我家的小烤箱只需10分钟，大烤箱还不够。（图上是10分钟的样子。）

步骤10.

边缘呈黄色的（如图）应该就是烤好了。取出冷却。然后就可以装罐装袋密封保存了。（拍的时候光线不好，请原谅哈～）

包含此做法的食谱

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窍门配方

手指饼干

所有的材料，很简单。先把蛋黄与蛋清分离，装蛋清的碗必须无水无油的。白糖可以用糖粉代替。

把10克白糖倒入蛋黄，搅拌均匀即可放置一边。

各位应该都是做过蛋糕、打发过蛋清的人吧，怎么打发我就不说了。15克白糖分次加入蛋清中，打至硬性发泡。

即使面粉过筛过了，也要过筛到蛋黄糊。以免有落网的小面粉块。现在面粉已经很细腻了。

烤箱预热190℃ 10分钟。烤190℃ 10～20分钟（上下火，上数第二层），个人烤箱而定，我家的小烤箱只需10分钟，大烤箱还不够。（图上是10分钟的样子。）