辣炒花蛤

7.1分
744人已做过
2小时以上 一般 辣

配方

9种材料
花蛤 2斤、姜 适量、葱 适量、干辣椒 适量、花椒 适量、糖 适量、盐 适量、料酒 适量、郫县豆瓣酱 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
花蛤浸泡在盐水中使其吐沙。
步骤2.
葱切段，姜切小片，干辣椒切段。
步骤3.
起油锅，爆香葱,姜,干辣椒,花椒。
步骤4.
转小火，下入郫县豆瓣酱翻炒至出红油。
步骤5.
下入花蛤翻炒，烹入料酒。
步骤6.
加入酱油，少许的盐和糖调味。
步骤7.
出锅。

窍门

1.郫县豆瓣酱一定要用小火炒，不然容易炒糊。2.因为郫县豆瓣酱和酱油已经够咸了，所以只需要加一点点盐，或者不加也行。3.糖是提鲜用的，只需加少许即可。

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辣炒花蛤
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辣炒花蛤
花蛤浸泡在盐水中使其吐沙。
葱切段，姜切小片，干辣椒切段。
起油锅，爆香葱,姜,干辣椒,花椒。
转小火，下入郫县豆瓣酱翻炒至出红油。
下入花蛤翻炒，烹入料酒。
加入酱油，少许的盐和糖调味。
出锅。