羊肉胡萝卜水饺

9.8分
108人已做过
困难 五香 料理机

配方

8种材料
羊肉 300克、胡萝卜 300克、面粉 400克、盐 适量、五香粉 、葱 2棵、姜 适量、花生油

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉加水，搅成絮状。
步骤2.
揉成光滑面团，盖好盖子，放置一旁。
步骤3.
羊肉解冻。这个羊肉，我提前两个多小时用料酒、花椒、桂皮、茴香、姜片、洋葱碎腌渍过，主要是想掩盖羊肉的那股膻腥味。
步骤4.
因为羊肉上有筋膜，所以先把它切成小块，然后再剁成肉末。这样，筋膜容易被剁烂。边剁边加入葱姜水（把葱姜切成小段，捣烂，如果有料理机就打碎即可，加入清水）
步骤5.
胡萝卜擦成丝，入油锅小炒一下，这样可以更好的发挥胡萝卜的营养功效。不用太大火，因为还要煮啊。
步骤6.
剁好的羊肉跟胡萝卜一起搅拌均匀。
步骤7.
加盐，五香粉，花生油调味。根据个人口味。
步骤8.
取面团，搓成长条，下成剂子，擀皮。
步骤9.
取一张皮，置于手心。
步骤10.
挑适量馅置于皮中央。
步骤11.
中间先捏合，然后捏合两边。
步骤12.
剩下的这一步是最关键的，决定你的饺子长什么样啦——把捏合好的饺子雏形置于两只手的虎口位置，两手同时向中间靠拢，拇指用力下压。
步骤13.
成品。是不是还挺好看的啊？嘿嘿。
步骤14.
来张合影吧，集体照。
步骤15.
锅内加水，水开后下入饺子。
步骤16.
饺子全都浮起来，并且肚皮鼓鼓的，就可以了。通常都说，开三个开，意即开锅后点三遍凉水，这个道理大家都懂得哈。
步骤17.
饺子出锅啦！！
步骤18.
蘸点辣丝丝的蒜醋，咬一口碧绿的醋蒜，哈哈，跟绕口令似地。一个字，爽！！

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羊肉胡萝卜水饺
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羊肉胡萝卜水饺
面粉加水，搅成絮状。
揉成光滑面团，盖好盖子，放置一旁。
羊肉解冻。这个羊肉，我提前两个多小时用料酒、花椒、桂皮、茴香、姜片、洋葱碎腌渍过，主要是想掩盖羊肉的那股膻腥味。
因为羊肉上有筋膜，所以先把它切成小块，然后再剁成肉末。这样，筋膜容易被剁烂。边剁边加入葱姜水（把葱姜切成小段，捣烂，如果有料理机就打碎即可，加入清水）
胡萝卜擦成丝，入油锅小炒一下，这样可以更好的发挥胡萝卜的营养功效。不用太大火，因为还要煮啊。
剁好的羊肉跟胡萝卜一起搅拌均匀。
加盐，五香粉，花生油调味。根据个人口味。
取面团，搓成长条，下成剂子，擀皮。
取一张皮，置于手心。
挑适量馅置于皮中央。
中间先捏合，然后捏合两边。
剩下的这一步是最关键的，决定你的饺子长什么样啦——把捏合好的饺子雏形置于两只手的虎口位置，两手同时向中间靠拢，拇指用力下压。
成品。是不是还挺好看的啊？嘿嘿。
来张合影吧，集体照。
锅内加水，水开后下入饺子。
饺子全都浮起来，并且肚皮鼓鼓的，就可以了。通常都说，开三个开，意即开锅后点三遍凉水，这个道理大家都懂得哈。
饺子出锅啦！！
蘸点辣丝丝的蒜醋，咬一口碧绿的醋蒜，哈哈，跟绕口令似地。一个字，爽！！