紫气东来萝卜糕

9.5分
127人已做过
困难 筷子、保鲜膜

配方

10种材料
虾米 、白萝卜 、香菇 、紫薯 、糯米混合粉 、盐 、油 、鸡精 、青蒜 、胡椒粉

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好糯米与大米的混合粉，青蒜洗净切碎，紫薯洗净，萝卜洗净。
步骤2.
香菇泡发好，洗净切碎。
步骤3.
萝卜去皮，刨成丝。
步骤4.
紫薯去皮刨成丝。
步骤5.
把紫薯丝与萝卜丝搅拌均匀待用。
步骤6.
锅里油热，放下青蒜根白部分煸炒出香味。
步骤7.
放入香菇丁煸炒。
步骤8.
放入虾米煸匀。
步骤9.
把紫薯丝与萝卜丝放入。
步骤10.
加盐，鸡精。
步骤11.
放入青蒜叶。
步骤12.
加胡椒粉，搅拌匀。
步骤13.
把糯米与大米的混合粉放入。
步骤14.
搅拌均匀。
步骤15.
盆里抹上油。
步骤16.
把搅拌好的萝卜糕粉放入，轻轻抹平。（不要用力压）
步骤17.
用保鲜膜封住，隔水蒸30分钟。
步骤18.
闷5分钟，拿出冷却。
步骤19.
切块装盘即可。

窍门
1.我用的是菜场上现成的湿的混合粉--糯米与大米的比例是1：1.
2.糯米的比例可以再少一些，比较好蒸，成品比较好看。
3.蒸糕的时间根据糕的厚度自己把握。以筷子插下去不沾为好。
4.不喜欢大蒜味道的，青蒜少放或者不放，放些葱与姜即可。

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紫气东来萝卜糕
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紫气东来萝卜糕
准备好糯米与大米的混合粉，青蒜洗净切碎，紫薯洗净，萝卜洗净。
香菇泡发好，洗净切碎。
萝卜去皮，刨成丝。
紫薯去皮刨成丝。
把紫薯丝与萝卜丝搅拌均匀待用。
锅里油热，放下青蒜根白部分煸炒出香味。
放入香菇丁煸炒。
放入虾米煸匀。
把紫薯丝与萝卜丝放入。
加盐，鸡精。
放入青蒜叶。
加胡椒粉，搅拌匀。
把糯米与大米的混合粉放入。
搅拌均匀。
盆里抹上油。
把搅拌好的萝卜糕粉放入，轻轻抹平。（不要用力压）
用保鲜膜封住，隔水蒸30分钟。
闷5分钟，拿出冷却。
切块装盘即可。