牛肉面

8.0分
127人已做过
一般 面条机

配方

7种材料
牛肉 200g、鸡蛋 、面粉 、盐 、老汤 、鼠尾草籽 、辣椒

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀。
步骤2.
加入面粉。加入鼠尾草籽。
步骤3.
将其搅拌均匀，成为絮状。
步骤4.
电动面条机开启，一档，将面团慢慢放入，压成面片。将小面片依次放入，反复压成大的面片。
步骤5.
将其压成规整的面片。压成边缘规整的面片后，转3档，压薄片一次，再转5档，出薄片一次。
步骤6.
出条。
步骤7.
卤牛肉切大块。
步骤8.
将卤牛肉的老汤舀出来一部分，加入锅内，添加足量的清水，煮成牛肉面汤底。
步骤9.
汤底烧开，将面条放入，煮熟。
步骤10.
根据口味，加入少许盐调味，出锅即可。嗜辣的，可以放入少许红辣椒调味。

窍门
1、单纯用鸡蛋和面即可，放入少许盐，面条更筋道。

2、没有电动压面机，可以手动，注意事项及方法可以点击这里查看。

3、卤牛肉的老汤，加入其中味道更浓郁。没有的，可以放入少许老抽、白糖、盐、八角、葱、姜、先熬煮一会，再放面条。

4、喜欢辣的，可以放干辣椒熬煮，调味。

相关专题

包含此做法的食谱

红辣椒 卤牛肉 鼠尾草 面汤 面片 老汤

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 牛肉面的做法大全

牛肉面
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

牛肉面
鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀。
加入面粉。加入鼠尾草籽。
将其搅拌均匀，成为絮状。
电动面条机开启，一档，将面团慢慢放入，压成面片。将小面片依次放入，反复压成大的面片。
将其压成规整的面片。压成边缘规整的面片后，转3档，压薄片一次，再转5档，出薄片一次。
出条。
卤牛肉切大块。
将卤牛肉的老汤舀出来一部分，加入锅内，添加足量的清水，煮成牛肉面汤底。
汤底烧开，将面条放入，煮熟。
根据口味，加入少许盐调味，出锅即可。嗜辣的，可以放入少许红辣椒调味。