9.4分
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麻辣藕片
2小时以上
难
辣、麻辣
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好材料，莲藕可以买一整根，也可以买清理好的两节，干红辣椒15根，郫县豆瓣酱1勺，这个辣度是微辣，可以根据个人口味酌量增减，小葱2根，姜2片，蒜2瓣，花椒1小把，白芝麻少许
步骤2.
将莲藕切片，厚度约3-4毫米
步骤3.
葱姜蒜切末
步骤4.
烧一锅水，将藕片放入沸水中煮至断生即可，约3分钟
步骤5.
捞出放入凉水中过凉，这样口感会更脆
步骤6.
捞出备用
步骤7.
起锅，小火，倒入适量油，油6成热时，放入1勺郫县豆瓣酱
步骤8.
煸炒出红油
步骤9.
依次放入干红辣椒、葱姜蒜末和花椒
步骤10.
翻炒均匀，至出香气
步骤11.
倒入一碗清水
步骤12.
倒入藕片，加2匙生抽和少许盐
步骤13.
搅拌均匀后，转大火烧开并收汁
步骤14.
收汁完成后，盛出，撒白芝麻和葱花，一道麻辣藕片就做好啦！
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