糯米丸子

8.6分
134人已做过
难 蒸锅

配方

10种材料
鸡蛋 1枚、糯米 1斤、豆腐 2两、猪绞肉 3两、莲菜 1小块、盐 2匙、鸡精 1匙、十三香 1匙、葱 1节、姜 2-

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
糯米1斤（懒人办法：晚上睡觉前泡上，第二天中午用，怎么也得泡个5-6个小时吧）
步骤2.
猪绞肉3两（加水100ML吧，不然感觉太干了，想象一下如果那样做出来口感肯定很硬~！不好吃）
步骤3.
豆腐2两（充分捏碎，直接下手吧，又有感觉有方便~哈）
步骤4.
莲菜1小块（我用的是我做糯米藕刮下来的莲菜皮，因为都洗干净了，觉得丢掉了可惜了，嘿嘿，节省吧~~）
步骤5.
鸡蛋1枚（我用的是全蛋，反正自己吃的，有点儿黄色就有点儿吧，不完美不是才独特嘛…我的观点）
步骤6.
葱段1节（切末）、姜片2-3片（切末）
步骤7.
将2.3.4.5.6混合在一起，加入十三香1匙、盐2匙、鸡精1匙、香油1匙
步骤8.
将馅料一直顺时针搅拌，直到所谓的搅上劲儿
步骤9.
捏成稍微大些的丸子，在沥干水份的糯米里滚上几圈儿，确保丸子整个外面包上糯米
步骤10.
蒸锅放凉水，直接把弄好的丸子放上，蒸15分钟吧
步骤11.
OK~~相机都已经调成微距了，可是为啥拍出的图还都这么暗呢？需要继续琢磨……

窍门

注意：
    1.往肉丸子上沾糯米的时候要提前把米沥干水分（我用的是干净的纱布），不然水就太多了
    2.因为馅料里加了水，所以会有些不好弄成圆形的丸子，自己努力用手整整吧。算了~还是我的那个观点^^：不完美所以才独特嘛~！

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糯米丸子
糯米1斤（懒人办法：晚上睡觉前泡上，第二天中午用，怎么也得泡个5-6个小时吧）
猪绞肉3两（加水100ML吧，不然感觉太干了，想象一下如果那样做出来口感肯定很硬~！不好吃）
豆腐2两（充分捏碎，直接下手吧，又有感觉有方便~哈）
莲菜1小块（我用的是我做糯米藕刮下来的莲菜皮，因为都洗干净了，觉得丢掉了可惜了，嘿嘿，节省吧~~）
鸡蛋1枚（我用的是全蛋，反正自己吃的，有点儿黄色就有点儿吧，不完美不是才独特嘛…我的观点）
葱段1节（切末）、姜片2-3片（切末）
将2.3.4.5.6混合在一起，加入十三香1匙、盐2匙、鸡精1匙、香油1匙
将馅料一直顺时针搅拌，直到所谓的搅上劲儿
捏成稍微大些的丸子，在沥干水份的糯米里滚上几圈儿，确保丸子整个外面包上糯米
蒸锅放凉水，直接把弄好的丸子放上，蒸15分钟吧
OK~~相机都已经调成微距了，可是为啥拍出的图还都这么暗呢？需要继续琢磨……