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辣炒花蛤
一般
辣
步骤1.
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花蛤洗净，用淡盐浸泡吐沙
步骤2.
姜和蒜切片，干辣椒斜切段
步骤3.
锅中热油，下姜，蒜爆香
步骤4.
放干辣椒炒香
步骤5.
加少量水，盐，倒入花蛤炒匀，盖锅盖儿焖
步骤6.
直到花蛤开壳即可
花蛤用淡盐水浸泡3个小时以上（甚至过夜），吐尽泥沙。
花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精。
花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精。
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