烤猪手

8.1分
121人已做过
一般 孜然味 烤箱

配方

13种材料
猪手 500g、生抽 适量、香叶 适量、孜然粉 适量、辣椒粉 适量、花椒 适量、八角 适量、葱 适量、姜 4片、干辣椒 适量、蚝油 适量、冰糖 100g、草果 两个

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
正到无朋友
步骤2.
所有食材准备好待备用。
步骤3.
猪手洗净好剁成块，猪手冷水下锅煮熟去白沫15分钟。
步骤4.
盛出猪手过冷水待备用。
步骤5.
小火起油热锅，把冰糖倒入锅中慢慢融化成焦糖，把猪手倒入锅中，裹上糖色。（这时候一定要小火慢慢去翻面）
步骤6.
焖锅中加入水刚好没到猪手，把香料全部加入到锅中，再加入蚝油、生抽调味，盖上锅盖，大火焖煮转至小火，焖煮2小时。
步骤7.
烤盘放一张锡纸，刷上油，把焖猪好的猪手放置烤盘上，撒上孜然粉、辣椒粉，表层上再盖上一张锡纸
步骤8.
烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤15分钟。
步骤9.
我就不客气啦！！
步骤10.
成品

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烤猪手
正到无朋友
所有食材准备好待备用。
猪手洗净好剁成块，猪手冷水下锅煮熟去白沫15分钟。
盛出猪手过冷水待备用。
小火起油热锅，把冰糖倒入锅中慢慢融化成焦糖，把猪手倒入锅中，裹上糖色。（这时候一定要小火慢慢去翻面）
焖锅中加入水刚好没到猪手，把香料全部加入到锅中，再加入蚝油、生抽调味，盖上锅盖，大火焖煮转至小火，焖煮2小时。
烤盘放一张锡纸，刷上油，把焖猪好的猪手放置烤盘上，撒上孜然粉、辣椒粉，表层上再盖上一张锡纸
烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤15分钟。
我就不客气啦！！
成品