狍子肉烧萝卜

7.4分
106人已做过
一般 火锅、高压锅

配方

13种材料
狍子野山羊 一腿、盐 适量、鸡精 适量、郫县豆瓣 50克、香料 适量、火锅底料 一包、味精 适量、大蒜 10颗、胡椒粉 适量、色拉油 500克、料酒 50克、老姜 30克、白萝卜 3个

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉拿回来用水泡一晚上，期间不断换水，去腥味。处理好后斩小块，汆两三到水，加料酒，姜，大葱。
步骤2.
香料
步骤3.
白萝卜去皮切鸡蛋大小。
步骤4.
锅里烧油，将除水的肉下油锅爆炒，炒至变色下香料，豆瓣，火锅底料，姜。
步骤5.
加清水，调好味，到入高压锅，上汽后压20分钟。
步骤6.
用冷水把高压锅冲凉，再加萝卜继续压15分钟。
步骤7.
等汽放完后，起锅装入碗里撒上香菜。
步骤8.
美味佳肴

窍门

主要是去腥味很重要，要不然那个味道有点骚！

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狍子肉烧萝卜
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狍子肉烧萝卜
肉拿回来用水泡一晚上，期间不断换水，去腥味。处理好后斩小块，汆两三到水，加料酒，姜，大葱。
香料
白萝卜去皮切鸡蛋大小。
锅里烧油，将除水的肉下油锅爆炒，炒至变色下香料，豆瓣，火锅底料，姜。
加清水，调好味，到入高压锅，上汽后压20分钟。
用冷水把高压锅冲凉，再加萝卜继续压15分钟。
等汽放完后，起锅装入碗里撒上香菜。
美味佳肴