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红烧排骨
一般
步骤1.
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将排骨砍成小块，用淘米水洗净
步骤2.
锅烧热，放入油加热到约80度
步骤3.
将洗净的排骨沥干水分放入油锅中炸至金黄后捞出
步骤4.
锅中留底油，放入葱姜蒜干辣椒炒出香味，加入炸好的排骨，烹入黄酒，放入白糖，生抽和老抽
步骤5.
烧开后转小火焖至汤汁浓稠即可
步骤6.
盛出装盘即可食用
炸过的排骨容易?熟，适合饭店里追求速度的做法，红烧排骨可以不炸的
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