果茶熏鸡

9.3分
41人已做过
2小时以上 难 油烟机

配方

10种材料
鸡腿 2个、粗盐 80克、橙子皮 4瓣、立顿红茶包 5个、红糖 50克、大米 10克、花椒 一勺、大料 4个、葱段 2个、姜 3片

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅内放入粗盐，小火翻炒至微微发黄
步骤2.
关火后趁热放入花椒大料，炒出香味，盛出晾凉。
步骤3.
等盐冷却后，涂抹在鸡腿上，揉捏一分钟后静至三四个小时
步骤4.
把鸡腿放入冷水锅中，放入葱姜，中火煮二十分钟。
步骤5.
另取锅，锅底铺一张锡纸，放入大米，红糖，红茶，拌匀后再放上橙子皮
步骤6.
取一个篦子或者烤架，架在上面
步骤7.
再把煮好的鸡腿捞出，放在篦子上
步骤8.
盖上锅盖，锅盖四周可在用锡纸包裹，可使锅内空气密封性更好
步骤9.
开中小火，大概十分钟表面即可上色，如果不上色可再加热五分钟。
步骤10.
熏的过程中一定要开抽油烟机，如果室外更好。锅内有大量白色烟雾，正常，不用关火，一会热气就会消散。
步骤11.
把锅拿到室外，开盖晾凉去烟味。
步骤12.
冷却后即可切段食用
步骤13.
这款果茶熏鸡腿就完成了。

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果茶熏鸡
锅内放入粗盐，小火翻炒至微微发黄
关火后趁热放入花椒大料，炒出香味，盛出晾凉。
等盐冷却后，涂抹在鸡腿上，揉捏一分钟后静至三四个小时
把鸡腿放入冷水锅中，放入葱姜，中火煮二十分钟。
另取锅，锅底铺一张锡纸，放入大米，红糖，红茶，拌匀后再放上橙子皮
取一个篦子或者烤架，架在上面
再把煮好的鸡腿捞出，放在篦子上
盖上锅盖，锅盖四周可在用锡纸包裹，可使锅内空气密封性更好
开中小火，大概十分钟表面即可上色，如果不上色可再加热五分钟。
熏的过程中一定要开抽油烟机，如果室外更好。锅内有大量白色烟雾，正常，不用关火，一会热气就会消散。
把锅拿到室外，开盖晾凉去烟味。
冷却后即可切段食用
这款果茶熏鸡腿就完成了。