熏鸡腿

7.5分
133人已做过
一般 炒锅

配方

6种材料
鸡腿 适量、肉蔻寇 适量、食盐 适量、八角 适量、白芷 适量、卤肉老汤 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料：鸡腿、卤肉的老汤、白芷、八角、草果。（没有老汤，鸡腿可以放料酒、八角、桂皮、冰糖、葱姜、草果、白芷、肉蔻、香叶卤制）
步骤2.
鸡腿洗净，放入加了料酒，姜片的水中焯一下。
步骤3.
老汤中加入白芷、八角、草果、姜片、少许食盐烧热，放入焯过水的鸡腿。大火烧开转小火炖煮。（因为是老汤，不需要再加入过多的调料。
步骤4.
鸡腿二十几分钟就能煮熟，煮熟后在汤里浸泡小时，让其更入味。（浸泡时间长短随意）
步骤5.
炒锅中放入一块锡纸，锡纸上放上红糖。
步骤6.
锅中放入一个不用的旧篦子，放上卤好的鸡腿。
步骤7.
盖上盖，开大火，烧至炒锅冒烟，冒烟一两分钟后关火，无烟后揭盖即可。
步骤8.
枣红色的熏鸡腿绝对能色诱你的胃。

窍门

叨唠一句：熏制的食品味道不错，但从健康角度来说还是少吃一点。

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熏鸡腿
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熏鸡腿
原料：鸡腿、卤肉的老汤、白芷、八角、草果。（没有老汤，鸡腿可以放料酒、八角、桂皮、冰糖、葱姜、草果、白芷、肉蔻、香叶卤制）
鸡腿洗净，放入加了料酒，姜片的水中焯一下。
老汤中加入白芷、八角、草果、姜片、少许食盐烧热，放入焯过水的鸡腿。大火烧开转小火炖煮。（因为是老汤，不需要再加入过多的调料。
鸡腿二十几分钟就能煮熟，煮熟后在汤里浸泡小时，让其更入味。（浸泡时间长短随意）
炒锅中放入一块锡纸，锡纸上放上红糖。
锅中放入一个不用的旧篦子，放上卤好的鸡腿。
盖上盖，开大火，烧至炒锅冒烟，冒烟一两分钟后关火，无烟后揭盖即可。
枣红色的熏鸡腿绝对能色诱你的胃。