红烧排骨

6.7分

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一般筷子

排骨一斤半、生抽适量、糖一小勺、红干辣椒适量、蒜三瓣、大葱一根、生姜若干片

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

排骨剁成寸长，冲洗干净

步骤2.

锅里放水加入料酒、姜丝，烧沸，然后放入排骨煮，起泡沫的时候撇去掉泡沫，煮十几分钟，肉发白后捞出

步骤3.

锅里放油加热后放入花椒，爆香后去除不要，再放入蒜、姜丝、辣椒，爆香后放入排骨炒一会

步骤4.

排骨上色后放少许生抽、一小勺糖，倒入沸水，盖上锅盖，火关小一点

步骤5.

过一会翻炒一下，免得烧糊，用筷子拨扎肉，容易扎透的时候就好了，放适量盐，撒上葱花就可以出锅了，装盘的时候放点香菜做装饰

步骤6.

成功了

放糖是为了提鲜，但别放太多，太多会觉得腻，加水煮的时候要煮透才好吃！

包含此做法的食谱

辣椒料酒葱花姜丝花椒排骨煮扎肉

窍门配方

红烧排骨

排骨剁成寸长，冲洗干净

锅里放水加入料酒、姜丝，烧沸，然后放入排骨煮，起泡沫的时候撇去掉泡沫，煮十几分钟，肉发白后捞出

锅里放油加热后放入花椒，爆香后去除不要，再放入蒜、姜丝、辣椒，爆香后放入排骨炒一会

排骨上色后放少许生抽、一小勺糖，倒入沸水，盖上锅盖，火关小一点

过一会翻炒一下，免得烧糊，用筷子拨扎肉，容易扎透的时候就好了，放适量盐，撒上葱花就可以出锅了，装盘的时候放点香菜做装饰

成功了