麻婆豆腐

6.4分
62人已做过
一般 火锅

配方

10种材料
豆腐 半斤、盐 适量、油 适量、老抽 适量、糖 少量、火锅料 适量、花椒 适量、蒜 三颗、葱花 适量、高汤 两勺

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料
步骤2.
豆腐洗干净，切成小方块。
步骤3.
葱切成葱花，蒜切片。
步骤4.
大火烧热锅的油转小火放入火锅料炒香，加入，蒜瓣，花椒，出香味。（一定要小火炒，不然火锅料会炒糊了。）
步骤5.
炒香后大火加入豆腐，高汤，盐，糖，老抽，翻炒一下，大火烧至汤汁收的差不多就行了。（没高汤放热水也行，冷水的话口感不是很好）

窍门

加少些的糖是为了更好上色更好看，火锅做出的麻婆豆腐相比用豆瓣酱的更好吃些。

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麻婆豆腐
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麻婆豆腐
准备好材料
豆腐洗干净，切成小方块。
葱切成葱花，蒜切片。
大火烧热锅的油转小火放入火锅料炒香，加入，蒜瓣，花椒，出香味。（一定要小火炒，不然火锅料会炒糊了。）
炒香后大火加入豆腐，高汤，盐，糖，老抽，翻炒一下，大火烧至汤汁收的差不多就行了。（没高汤放热水也行，冷水的话口感不是很好）