酸菜肉包

Name: 酸菜肉包
Ingredients: 4克酵母; 100克酸菜; 200克猪肉; 500克普通面粉; 250克（根据面粉吸水性增减）温水; 适量香菇; 适量植物油; 适量木耳; 适量鸡精; 适量盐; 适量蚝油; 少许姜; 适量十三香

4.0分

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10分钟以内一般咸鲜、酸筷子

酵母 4克、酸菜 100克、猪肉 200克、普通面粉 500克、温水 250克（根据面粉吸水性增减）、香菇适量、植物油适量、木耳适量、鸡精适量、盐适量、蚝油适量、姜少许、十三香适量

步骤1.

1将猪肉、酸菜、香菇、木耳、姜剁碎，调入适量水、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，拌匀备用。

步骤2.

2面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

步骤3.

3将面团揉至表面光滑，盖上盖子，置温暖处发酵至二倍大。

步骤4.

4食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

步骤5.

5将发酵好的面团揉匀至表面光滑，将其分成小剂子。

步骤6.

6将小剂子擀成包子皮，包入酸菜猪肉馅。

步骤7.

7包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20-30分钟。

步骤8.

8大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

包含此做法的食谱

包子植物油猪肉鸡精肉馅木耳酸菜

酸菜肉包