牛轧糖

7.3分
97人已做过
一般 不粘锅、擀面杖、保鲜膜

配方

4种材料
棉花糖 500克、熟花生碎 300克、黄油 80克、豆奶粉 5包

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备一个方形的模具，铺上一层保鲜膜，备用
步骤2.
将所有的材料准备好！
步骤3.
不粘锅，小火，黄油化开
步骤4.
待黄油快化尽时倒入棉花糖
步骤5.
棉花糖完全融化
步骤6.
迅速倒入豆奶粉和花生碎
步骤7.
迅速搅拌均匀倒入事先准备的盘中，太粘，手上粘点面粉，用手将糖按平
步骤8.
放凉凝固后，脱模，切块，包糖纸
步骤9.
成品效果图

窍门
1. 全程小火，一定要小火
2.炒黄油不要时间太长，不然颜色会变深
3.全程动作要快，黄油，棉花糖都不要炒的时间太长， 刚融化完就继续下一个步骤
4.最后出锅按糖的步骤可以用擀面杖，刚出锅有点粘，稍冷却就不粘了，我觉得用手按更好，我的手是洗干净的，有洁癖的哈友慎用
5.如果想让牛轧糖硬一点可以少放点棉花糖
6.这个原料的量不是绝对的，可以酌情加减，多做几回就能找到适合自己口味和口感的牛轧糖
7.我这个量做出来大约二斤，包了百十块糖

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将所有的材料准备好！
不粘锅，小火，黄油化开
待黄油快化尽时倒入棉花糖
棉花糖完全融化
迅速倒入豆奶粉和花生碎
迅速搅拌均匀倒入事先准备的盘中，太粘，手上粘点面粉，用手将糖按平
放凉凝固后，脱模，切块，包糖纸
成品效果图