小山卷

9.5分
616人已做过
1小时-2小时 难 刮板 烤箱

配方

9种材料
无盐黄油 10克、细砂糖蛋黄用 10克、细砂糖蛋白用 20克、鸡蛋 4个、低粉 47克、蜂蜜 20克、牛奶 24克、豆沙 适量、盐渍樱花 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
盐渍樱花冲洗干净泡水1小时后用厨房纸巾吸干水分
步骤2.
蛋黄入盆
步骤3.
加10克糖和蜂蜜打至浓稠状滴落有痕迹
步骤4.
蛋白入无水无油盆加入20克糖打至略弯的尖角，如图
步骤5.
先取一半打好的蛋白入蛋黄中拌匀
步骤6.
筛入粉类拌匀
步骤7.
在加入余下的蛋白拌匀
步骤8.
黄油和牛奶加热成液态趁热倒入蛋糕糊内拌匀
步骤9.
从高处入盘
步骤10.
用刮板抹平后震去大气泡放入控干水分的樱花
步骤11.
烤箱预热170度，160度烤15分钟
步骤12.
出炉后震下即可取出网上晾凉
步骤13.
稍凉后撕去油布放上豆沙卷起（用尺子帮助卷紧）要是卷奶油的话一定要冷却后在卷
步骤14.
放置30分钟后就可以打开切块食用

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小山卷
盐渍樱花冲洗干净泡水1小时后用厨房纸巾吸干水分
蛋黄入盆
加10克糖和蜂蜜打至浓稠状滴落有痕迹
蛋白入无水无油盆加入20克糖打至略弯的尖角，如图
先取一半打好的蛋白入蛋黄中拌匀
筛入粉类拌匀
在加入余下的蛋白拌匀
黄油和牛奶加热成液态趁热倒入蛋糕糊内拌匀
从高处入盘
用刮板抹平后震去大气泡放入控干水分的樱花
烤箱预热170度，160度烤15分钟
出炉后震下即可取出网上晾凉
稍凉后撕去油布放上豆沙卷起（用尺子帮助卷紧）要是卷奶油的话一定要冷却后在卷
放置30分钟后就可以打开切块食用